美国EPA公布对丙烯酰胺的危害和毒理学审查结果

摘要：　当前位置:首页食品资讯国际预警美国EPA公布对丙烯酰胺的危害和毒理学审查结果　　核心提示：据2010年3月22日消息，美国环保署（EPA）公布了关于丙烯酰胺的最新综合风险信息系统（IRIS）数据信息，包括与吸入物、口服、致癌性等有毒物质相关的最终风险评估审查。需要注意的是，环保署公布的毒性物质丙烯酰胺的审查报告草案，是IRIS系统发展进程中的重要部分，同　　据2010年3月22日消息，美国环

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　　核心提示：据2010年3月22日消息，美国环保署（EPA）公布了关于丙烯酰胺的最新综合风险信息系统（IRIS）数据信息，包括与吸入物、口服、致癌性等有毒物质相关的最终风险评估审查。需要注意的是，环保署公布的毒性物质丙烯酰胺的审查报告草案，是IRIS系统发展进程中的重要部分，同

　　据2010年3月22日消息，美国环保署（EPA）公布了关于丙烯酰胺的最新综合风险信息系统（IRIS）数据信息，包括与吸入物、口服、致癌性等有毒物质相关的最终风险评估审查。

　　需要注意的是，环保署公布的毒性物质丙烯酰胺的审查报告草案，是IRIS系统发展进程中的重要部分，同时联邦机构和白宫也对此发表了评论。审查报告的副本及在此审查期间收到的评论意见也包含在内。

　　丙烯酰胺的毒理学审查草案为危险识别和接触丙烯酰胺引发的有关慢性反应提供了科学支持和理论依据。

　　丙烯酰胺是一种用于聚丙烯酰胺聚合物生产中的化学物质。被用来净化水质、回收油料、土壤调节和作为稳定剂使用，同时也包括造纸、燃料承兑、纺织添加剂等其他用途。暴露在空气中的丙烯酰胺主要通过皮肤接触、粉尘等被人体吸入，也有可能通过饮用水吸入少量丙烯酰胺。

　　此外，毒理学审查草案表明，香烟烟雾（直接或间接吸收）是另外一种丙烯酰胺的暴露方式。在某些炸，烤，油炸及高温烹煮的食品中丙烯酰胺浓度也很高。

　　调查评估中还包括对于非癌症的慢性参考剂量（RfD）和慢性参考浓度（RfC）以及癌症风险的吸入单位和口腔系数。

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